Nos vins
Le Domaine de Beudon est à même de répondre aux exigences de ceux qui veulent des vins blancs et rouges jeunes, mais aussi à tous ces nombreux connaisseurs passionnés par la découverte de millésimes plus anciens. Nous vous proposons aussi des cartons “panachés”, contenant des bouteilles de différents millésimes et cépages selon votre choix.
Sur cette page, les dégustations commentés par Steve Bettschen, oenophile, caviste, négociant et membre permanent du Grand Jury Européen.
Sur cette page, nous avons aussi demandé à différents collègues vignerons-oenologues réputés, dégustateurs professionnels, de les déguster et de nous les commenter pour vous. Il s’agit de:
- Marie-Thérèse Chappaz vigneronne et oenologue de Fully que l’on ne présente plus, qui cultive aussi ses vignes en biodynamie avec beaucoup de passion et d’engagement.
- Jean-Yves Crettenand vigneron et ingénieur œnologue de Saillon, ayant aussi un laboratoire d’analyses et de conseils pour les vins.
- Christophe Thétaz oenologue, vigneron-éleveur de Fully, travaillant depuis 10 ans à la Coopérative Provins. Ils sont très souvent sollicités pour des dégustations officielles.
- Jean-Pierre et Chantal Frick, de Pfaffenheim en Alsace, sont connus de longue date pour leurs excellents vins et leur engagement dans la viticulture biodynamique.
Avec la vinification avec nos levures indigènes (pieds de cuve) on obtient des vins moins alcoolisés, mais très équilibrés et qui ne donnent pas l’impression d’être moins alcooliques. Les levures du commerce sont sélectionnées pour faire des vins plus alcooliques.
La viticulture biodynamique, les récoltes de faible quantité, les levures indigènes et la non-filtration nous garantissent la qualité intrinsèque du vin et de sa conservation pendant de longues années. Selon notre expérience nous pensons qu’on peut boire nos vins jeunes, mais on gagne à attendre. C’est la raison pour laquelle les crus de 2004 ne sont pas sur notre liste, sauf l’Humagne rouge, notre 1er millésime de ce cépage. Néanmoins, si vous désirez des vins de 2004, nous vous les livrerons volontiers.